gambas

Salade de gambas aux abricots et à la rhubarbe

Pour cela , il vous faut 6 à 8 gambas (selon la taille )

quelques abricots bien mûrs

quelques branches de rhubarbes épluchées et coupées en lanières

une gousse d'ail finement hachée

un peu d'huile d'olive

et quelques feuilles de salade et un peu de coriandre (feuilles )

,préparer tous vos ingrédients , puis faites revenir les gambas dans un wok avec l'huile d'olive ,avant que celles ci soit complètement rouge ,ajouter la rhubarbe ,puis les abricots en morceaux ,puis l'ail .Faire mijoter 10 minutes à couvert .Pendant ce temps là préparer la salade et le coriandre ,dresser sur les assiettes .Ajouter au dernier moment votre préparation de gambas , servir immédiatement bien chaud . ici j'ai ajouté quelques rondelles de tomates .

Voici une entrée chaude qui se marie très bien avec un petit verre de vin blanc (à boire avec modération)